{"id":1839,"date":"2023-01-12T22:25:30","date_gmt":"2023-01-12T21:25:30","guid":{"rendered":"https:\/\/vskultur.de\/?p=1839"},"modified":"2025-09-26T15:26:26","modified_gmt":"2025-09-26T13:26:26","slug":"pilze-ronnys-ganz-grosse-liebe-wenn-auch-nicht-die-einzige","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vskultur.de\/en\/pilze-ronnys-ganz-grosse-liebe-wenn-auch-nicht-die-einzige\/","title":{"rendered":"Pilze: Ronnys ganz gro\u00dfe Liebe (wenn auch nicht die einzige)"},"content":{"rendered":"

\u00dcber Farm, Pfannen und Projekte <\/h2>\n\n\n\n

Ein kaum noch wahrnehmbarer Geruch von Kaffee, etwas modrig, fast wie ein herbstlicher Wald. Die feuchte Luft, die sich fast zaghaft auf deiner Haut niederschl\u00e4gt. das leuchtende Gelb reifer Zitronen, das zarte Pink von Flamingos oder das kr\u00e4ftige Kastanienbraun.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nur ein paar Eindr\u00fccke aus Bremens nachhaltiger Pilzfarm.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Wie die Pilze so w\u00e4chst auch die Farm. Ab Februar werden die Pilze in der Esmarchstra\u00dfe 1 (Bahnhof Sebaldsbr\u00fcck) aufwachsen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Das Sch\u00f6ne ist, ihr k\u00f6nnt in den Genuss dieser Pilze kommen und Ronny damit gleichzeitig Planungssicherheit geben, wenn ihr euch f\u00fcr ein Pilzabbo entscheidet.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Hey Ronny, du und Pilze = die ganz gro\u00dfe Liebe? Wie kam es dazu?<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

Schon irgendwie, wenn auch nicht die einzige. Das Segeln hat einen \u00e4hnlichen Stellenwert in meinem Leben. Dazu kam es vor allem durch meinen Dad, der uns bereits fr\u00fch mitgenommen hat, wenn er \"in die Pilze\" ging. Dabei hat er von Anfang an erz\u00e4hlt was er da sammelt und wie Mensch sie erkennt. Danach wurden sie zubereitet und verspeist. Wobei ich gestehen muss, dass es Jahre gebraucht hat, bis ich mich getraut habe die Pilze zu probieren, da ich durch die Dosenchampignons, die meine Mom verwendete dachte, dass alle Pilze so \"schei\u00dfe\" schmecken. Als Kind sieht man den Unterschied wahrscheinlich noch nicht so. Das erste mal eine Pilzpfanne aus selbst gesammelten Pilzen war dann eine Offenbarung und ich gecatcht.<\/p>\n\n\n\n

Was denkst du, sollte jede*r \u00fcber Pilze wissen?\u00a0<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

Pilze sind unersetzlich f\u00fcr unser \u00d6kosystem. Sie sorgen unter anderen daf\u00fcr, dass Werstoffe zersetzt werden und Pflanzen wichtige N\u00e4hrstoffe erhalten. Au\u00dferdem gibt es sie \u00fcberall, wo einige von ihnen krasse Symbiosen mit unseren Pflanzen eingehen.<\/p>\n\n\n\n

Kann jede*r zuhause selbst anbauen? Wie viel Zeit nimmt eine solche T\u00e4tigkeit in Anspruch?<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

Definitiv ja. Mit einem \"Pilzpaket\" ist der Aufwand verschwindet gering. Das t\u00e4gliche Einspr\u00fchen mit Wasser ist in unter einer Minute erledigt und die erste Ernte in der Regel bereits nach einer Woche eingefahren. M\u00f6chte mensch gr\u00f6\u00dfere Teile des Prozesses abdecken, dauert es schon l\u00e4nger. So dauert das Ansetzen von neuen Substrat (bei mir 25kg) inkl. abholen des Caf\u00e9satzes schon bis zu 3h insgesamt. Das liefert aber auch gut und gerne 5kg frische Pilze. Der Zeitaufwand ist insgesamt stark davon abh\u00e4ngig welche Sorte angebaut werden soll und vor allem was f\u00fcr Substrate zur Verf\u00fcgung stehen.\u00a0 Pelletiertes Material z.B. ist bereits pasteurisiert und kann zumindest theoretisch einfach mit Wasser und Brut gemischt werden. Auch hierf\u00fcr ist der Aufwand auf unter einer Stunde zu beziffern. Die klimatischen Bedingungen in unseren Wohnungen sind nahezu ideal f\u00fcr Seitlinge aller Art. Die Zimmertemperatur von 20\u00b0C und indirektes Licht wird nahezu \u00fcberall verf\u00fcgbar sein. Die hohe Louftfeuchtigkeit immitieren wir dann einfach durch eine Spr\u00fchflasche.<\/p>\n\n\n\n

Du bist auch noch in anderen Gartenprojekten involviert, kannst du etwas dar\u00fcber erz\u00e4hlen?<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

Am liebsten w\u00e4re ich noch in so vielen anderen Projekten involviert, aber das Rotk\u00e4ppchen ist mir ans Herz gewachsen. Dort kam Anfang letzten Jahres ganz viel in Bewegung, insbesondere die Vorstellung einen Ort zu schaffen, der von m\u00f6glichst vielen Menschen genutzt wird und so breit akzeptiert wird wie m\u00f6glich fand ich spannend. Was besonders zu Zeiten von Corona positiv war, wir konnten drau\u00dfen gemeinsam arbeiten und der Stadt ein St\u00fcck \"bessere\" Welt basteln. Einfach ein Ort f\u00fcr alle. F\u00fcr mich pers\u00f6nlich war der Ort unheimlich heilsam. Zu der Zeit befand ich mich so ziemlich auf dem H\u00f6hepunkt meiner Cannabisabh\u00e4ngigkeit und war kaum noch in der Lage einen Fu\u00df vor die T\u00fcr zu setzen. Der Garten und die Menschen haben es tats\u00e4chlich geschafft, dass ich Motivation aufbringe rauszugehen. Das ging damals auch nicht ohne Konsum, aber ich hatte das Gef\u00fchl dort darf ich einfach sein. Das gab mir dann auch schlussendlich die Kraft eine Therapie durchzustehen. Mittlerweile ist der Garten den Kinderschuhen entstiegen und f\u00fcr die n\u00e4chsten 5 Jahre am Rembertikreisel. Nicht unser Lieblingsort so dicht an einer wirklich viel befahrenen Stra\u00dfe, aber gemeinsam schaffen wir es auch hier langsam und allm\u00e4hlich eine Oase f\u00fcr m\u00f6glichst viele zu schaffen. Gerade kann ich mir tats\u00e4chlich nicht mehr vorstellen, dass ich nicht mehr aktiv im Rotk\u00e4ppchen sein werde. Daf\u00fcr habe ich zu viel mit diesen Garten und den Menschen dort erlebt.<\/p>\n\n\n\n

Was hat Pilzzucht mit Nachhaltigkeit zu tun?<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

Am liebsten w\u00fcrde ich sagen \"ALLES\", aber das w\u00e4re zu plakativ und stimmt auch so pauschal nicht. In der Natur sorgen unteranderem Pilze daf\u00fcr, dass der N\u00e4hrstoffkreislauf geschlossen wird. Nachhaltigkeit beziehe ich pers\u00f6nlich aber nicht nur auf die Natur oder unsere \"nat\u00fcrliche\" Umwelt, ich denke sie viel gr\u00f6\u00dfer. So bedeutet Nachhaltigkeit f\u00fcr mich, dass m\u00f6glichst alle involvierten Systeme keinen langfristigen Schaden nehmen d\u00fcrfen. Dazu z\u00e4hlen neben der belebten und unbelebten Natur auch unsere Gesellschaft, Menschen im speziellen. Eine Pilzzucht irgendwo in einer gro\u00dfen Lagerhalle, hochautomatisiert, wo Menschen m\u00f6glicherweise ungesch\u00fctzt und unterschlechten Bedingungen arbeiten ist f\u00fcr mich nicht nachhaltig. \u00c4hnlich wie der Transport von Pilze quer \u00fcber Kontinente. Das Verwerten von Reststoffen, das Vermeiden von soviel (Kunststoff-)M\u00fcll wie m\u00f6glich, das \"D\u00fcngen\" von B\u00f6den mit \"aufgebrauchtem Substrat, das Bef\u00e4higen von Menschen selber Pilze anzubauen und auch das schaffen von eink\u00f6mmlicher, zufriedenstellender Arbeit kann f\u00fcr mich ein Zeichen f\u00fcr mehr Nachhaltigkeit setzen. Es gibt einfach viel zu viele Baustellen und Pilzzucht ist nicht die L\u00f6sung schlechthin, aber sie kann konsequent gedacht einen Beitrag leisten. Wer einmal die eigenen Pflanzen oder Pilze hat wachsen sehen, wei\u00df vermutlich wie befriedigend dieses Gef\u00fchl ist. Und wenn damit noch die Welt ein St\u00fcck sch\u00f6ner w\u00fcrde, wurde meiner Meinung nach vieles richtig gemacht.<\/p>\n\n\n\n

Hast du einen Lieblingspilz?<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

Es gibt einige Pilze, die ich sehr sch\u00e4tze. Wobei es einen Pilz gibt, mit dem ich ganz besondere Erinnerungen verbinde. Dies ist der Riesenbovist. Er kann mehrere KIlogramm schwer werden und schmeckt hervorragend als vegetarische oder vegane Schnitzel.<\/p>\n\n\n\n

Nachdem ich den Ort meiner Geburt mit all meinen Freunden verlassen musste, kam ich in den Herbstferien zu meinem Dad zu Besuch. Wir lie\u00dfen Drachensteigen und er flog weg, also sind wir kurzerhand mit dem Rad hinter her. Irgendwann waren wir am \"Arsch der Welt\" und wir wollten ohne Drachen den Weg nach Hause \u00fcber eine Weide abk\u00fcrzen. Die K\u00fche fanden das nicht so toll und \"st\u00fcrmten\" gef\u00fchlt hinter uns her. Dabei stolperten wir regelrecht \u00fcber einen Bovist. Ich erinnerte mich sofort an diesen Pilz, weil ich als kleines Kind mit meinem Dad schonmal einen gefunden hatte (ich bin ohne Aufsicht zu weit in ein Moor und Papa musste mich rausziehen) und diese Schnitzel einfach der Hammer waren. Freudestrahlend haben wir den mitgenommen und zuhause angekommen stolz pr\u00e4sentiert. Er wog fast 5kg und wir verteilten ihn noch immer klitschnass vom Regen an die gesamte Nachbarschaft. Ja ich glaube das ist so ziemlich der Pilz mit dem ich am meisten verbinde.<\/p>\n\n\n\n

Du w\u00fcnscht dir auch ein Pilzabo?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr 16\u20ac bekommt ihr 2 mal im Monat erntefrische Seitlinge.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr n\u00e4heres und zum Bestellen einfach eine Mail an: neighbourshrooms@posteo.de<\/p>\n\n\n\n

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